とんかつ
1人分のエネルギー
629 kcal
たんぱく質 31.4g｜脂質 46.5g｜炭水化物 23.2g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 豚ロース肉 | 2枚 | 248 kcal/100g |
| 食塩 | 小さじ1/3ほど | 0 kcal/100g |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ2強 | 349 kcal/100g |
| 鶏卵 | 1個 | 142 kcal/100g |
| パン粉 | 1カップほど | 277 kcal/100g |
| サラダ油 | 揚げ油（適量、吸油分として大さじ3分） | 886 kcal/100g |
| キャベツ | 2枚（付け合わせ） | 23 kcal/100g |
| 中濃ソース | 大さじ2 | 129 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 豚肉は筋に切れ目を入れ、包丁の背で軽くたたいて塩を振る。キャベツは千切りにする。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、パン粉は手で軽く押さえて密着させる。
- 170度の油に入れ、衣が固まるまで触らずに3〜4分揚げる。
- 裏返してさらに2〜3分揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
- 少し休ませてから切り分け、キャベツと一緒に盛り付けてソースを添える。
コツ・ポイント
揚げたてをすぐ切ると肉汁が出てしまうので、2〜3分休ませてから切ると断面がきれいに仕上がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 629 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.4 g |
| 脂質 | 46.5 g |
| 炭水化物 | 23.2 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 2.4 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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