ささみフライ
1人分のエネルギー
291 kcal
たんぱく質 29.1g｜脂質 12.6g｜炭水化物 16.7g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 鶏ささみ | 8本 | 107 kcal/100g |
| 食塩 | 小さじ1/2 | 0 kcal/100g |
| こしょう（黒） | 少々 | 362 kcal/100g |
| 小麦粉（薄力粉） | 約大さじ3 | 349 kcal/100g |
| 鶏卵 | 1個 | 142 kcal/100g |
| パン粉 | 2カップ | 277 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ3（揚げ油の吸油分） | 886 kcal/100g |
| レモン | 1/2個（くし形切り） | 43 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- ささみは筋を取り、塩、こしょうを振る。太いものは観音開きにして厚さを均一にする。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに2cm深さほどの油を入れて170℃に熱し、ささみを入れて両面で4〜5分、きつね色になるまで揚げる。
- 油を切って盛り付け、レモンを添える。
コツ・ポイント
ささみは火を通しすぎると固くなるので、衣に色がついたら早めに引き上げるのがやわらかく仕上げるコツです。筋を取るときは、フォークで筋を押さえて引っ張ると簡単にはずれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 291 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.1 g |
| 脂質 | 12.6 g |
| 炭水化物 | 16.7 g |
| 食物繊維 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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