鶏むね肉の照り焼き
1人分のエネルギー
272 kcal
たんぱく質 36.2g｜脂質 5.4g｜炭水化物 17.2g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（皮なし） | 105 kcal/100g |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 338 kcal/100g |
| サラダ油 | 小さじ1 | 886 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 鶏むね肉は厚い部分を開いて均一な厚さにし、片栗粉を薄くまぶす。調味料（しょうゆ、みりん、酒、砂糖）は混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
- 混ぜた調味料を加え、強火で煮詰めながら鶏肉に絡める。とろみと照りが出たら完成。食べやすく切って盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏むね肉は厚みを均一に開いてから焼くと、火の通りが均一でパサつきません。たれは最後に強火で一気に絡めると照りが出ます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 272 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 36.2 g |
| 脂質 | 5.4 g |
| 炭水化物 | 17.2 g |
| 食物繊維 | 0.0 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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