エビチリ
1人分のエネルギー
326 kcal
たんぱく質 25.9g｜脂質 15.0g｜炭水化物 24.1g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| バナメイえび | むきえび250g | 82 kcal/100g |
| 食塩 | 小さじ1/3ほど（下処理用） | 0 kcal/100g |
| 片栗粉 | 大さじ2強 | 338 kcal/100g |
| 根深ねぎ | 1/3本（みじん切り） | 35 kcal/100g |
| しょうが | 1/2かけ（みじん切り） | 28 kcal/100g |
| にんにく | 1かけ（みじん切り） | 129 kcal/100g |
| トウバンジャン | 小さじ1 | 49 kcal/100g |
| トマトケチャップ | 大さじ3 | 116 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| 米酢 | 大さじ1 | 46 kcal/100g |
| 中華だし（スープ） | 100ml | 3 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ2 | 886 kcal/100g |
| ごま油 | 小さじ1 | 890 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- えびは背わたを取り、塩と片栗粉少々（分量外）で揉んで洗い、水気を拭く。下味に塩を振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、えびを両面さっと焼いて一度取り出す。
- 同じフライパンでしょうが、にんにく、ねぎ、トウバンジャンを弱火で炒め、香りを出す。
- ケチャップ、砂糖、酢、スープを加えてひと煮立ちさせ、えびを戻して全体に絡める。
- 仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
えびは火を通しすぎると硬くなるので、先にさっと焼いて取り出し、ソースができてから戻すとプリッと仕上がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 326 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.9 g |
| 脂質 | 15.0 g |
| 炭水化物 | 24.1 g |
| 食物繊維 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 3.1 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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