ぶりの照り焼き
1人分のエネルギー
464 kcal
たんぱく質 31.8g｜脂質 30.7g｜炭水化物 18.2g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ぶり | 2切れ | 222 kcal/100g |
| 食塩 | 少々 | 0 kcal/100g |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ1 | 349 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ1 | 886 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- ぶりに塩を振って10分ほど置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
- 薄く小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- フライパンに油を熱し、ぶりを入れて両面に焼き色を付け、余分な油を拭き取る。
- しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜて加え、フライパンを揺すりながら煮詰めてたれを絡める。
- 照りが出たら器に盛る。
コツ・ポイント
焼く前に水分をしっかり拭くことで、魚の臭みが出にくくなります。たれは煮詰めすぎると辛くなるので、とろみがついたら火を止めましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 464 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.8 g |
| 脂質 | 30.7 g |
| 炭水化物 | 18.2 g |
| 食物繊維 | 0.1 g |
| 食塩相当量 | 3.2 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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