チキンカツ
1人分のエネルギー
361 kcal
たんぱく質 40.0g｜脂質 14.3g｜炭水化物 21.0g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚 | 105 kcal/100g |
| 食塩 | 小さじ1/2 | 0 kcal/100g |
| こしょう（黒） | 少々 | 362 kcal/100g |
| 小麦粉（薄力粉） | 約大さじ3 | 349 kcal/100g |
| 鶏卵 | 1個 | 142 kcal/100g |
| パン粉 | 2カップ | 277 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ3（揚げ油の吸油分） | 886 kcal/100g |
| キャベツ | 1/6個（千切り・付け合わせ） | 23 kcal/100g |
| 中濃ソース | 大さじ2 | 129 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 鶏むね肉は厚い部分を開いて厚さを均一にし、1枚を半分に切って4切れにする。塩、こしょうを振る。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、パン粉は手で軽く押さえてなじませる。
- フライパンに2〜3cm深さの油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて片面3分ずつ、きつね色になるまで揚げる。
- 油を切って少し休ませ、食べやすい幅に切る。
- 千切りキャベツとともに盛り付け、ソースを添える。
コツ・ポイント
むね肉は厚さを開いて均一にすると火の通りがそろい、パサつきにくくなります。揚げたてをすぐに切らず、数分休ませると肉汁が落ち着いてしっとり仕上がります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 361 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 40.0 g |
| 脂質 | 14.3 g |
| 炭水化物 | 21.0 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 1.6 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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