肉じゃが
1人分のエネルギー
354 kcal
たんぱく質 10.8g｜脂質 20.4g｜炭水化物 35.9g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g（薄切り） | 366 kcal/100g |
| じゃがいも | 中4個 | 59 kcal/100g |
| たまねぎ | 中1個 | 33 kcal/100g |
| にんじん | 中1/2本 | 32 kcal/100g |
| サラダ油 | 小さじ2 | 886 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 300ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ3 | 76 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ3 | 391 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ2 | 107 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- じゃがいもは一口大に切って水にさらし、たまねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えて軽く炒める。
- だし、砂糖、酒を加え、煮立ったらアクを取る。落し蓋をして中火で10分煮る。
- しょうゆとみりんを加え、さらに10分ほど煮て、じゃがいもに竹串がすっと通れば完成。
コツ・ポイント
じゃがいもは煮崩れしにくいよう、落し蓋をして中火でコトコト煮るのがコツ。火を止めて10分置くと味がよく染みます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 354 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.8 g |
| 脂質 | 20.4 g |
| 炭水化物 | 35.9 g |
| 食物繊維 | 10.3 g |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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