里芋の煮物
1人分のエネルギー
110 kcal
たんぱく質 2.7g｜脂質 0.1g｜炭水化物 24.0g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| さといも | 中8個ほど | 53 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 400ml | 2 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ2 | 391 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ2 | 107 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/2 | 76 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い流し、下ゆでして再度洗う。
- 鍋に里芋とだしを入れ、中火で10分ほど煮る。
- 砂糖、酒、みりんを加えて5分煮てから、しょうゆを加える。
- 落としぶたをしてさらに10分ほど煮て、煮汁が少しとろりとしたら火を止める。
コツ・ポイント
下ゆででぬめりを取ると煮汁が濁らず、味の染みもよくなります。調味料は砂糖→酒・みりん→しょうゆの順に入れると、里芋の中まで味が入りやすくなります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 110 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7 g |
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 24.0 g |
| 食物繊維 | 2.9 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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