ひじきの煮物
1人分のエネルギー
121 kcal
たんぱく質 4.0g｜脂質 6.7g｜炭水化物 12.5g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ほしひじき | 乾燥25g | 180 kcal/100g |
| にんじん | 中1/3本 | 32 kcal/100g |
| 油揚げ | 1枚 | 377 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ1 | 886 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 300ml | 2 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ2 | 391 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- ひじきはたっぷりの水で20〜30分戻し、ざるに上げて水気を切る。油揚げは油抜きして細切り、にんじんは細切りにする。
- 鍋に油を熱し、ひじき、にんじん、油揚げを中火で2分ほど炒める。
- だし、砂糖、酒、みりんを加え、落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
- しょうゆを加えてさらに5分ほど煮て、汁気が少し残る程度で火を止める。
コツ・ポイント
ひじきは戻したあと流水でさっと洗うと磯の香りが穏やかになります。仕上げに汁気を飛ばしすぎず、冷める過程で味を含ませると、翌日もおいしく食べられます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 121 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.0 g |
| 脂質 | 6.7 g |
| 炭水化物 | 12.5 g |
| 食物繊維 | 3.8 g |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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