かぼちゃの煮物
1人分のエネルギー
133 kcal
たんぱく質 2.8g｜脂質 0.4g｜炭水化物 32.7g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 西洋かぼちゃ | 1/4個 | 78 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ2 | 391 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1 | 76 kcal/100g |
| 食塩 | ひとつまみ | 0 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、一口大に切って角を薄くそぐ（面取り）。
- 鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、かぶる手前くらいの水（約150ml）と砂糖、酒、塩を加える。
- 落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
- みりんとしょうゆを加え、煮汁をかけながらさらに5分煮て、火を止めてそのまま冷ます。
コツ・ポイント
面取りをすると煮崩れしにくく、仕上がりもきれいです。煮る途中でかぼちゃを動かすと崩れるので、鍋を揺する程度にして、冷ます過程で味を含ませましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 133 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.8 g |
| 脂質 | 0.4 g |
| 炭水化物 | 32.7 g |
| 食物繊維 | 4.4 g |
| 食塩相当量 | 0.9 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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