小松菜の煮浸し
1人分のエネルギー
74 kcal
たんぱく質 4.2g｜脂質 3.6g｜炭水化物 6.0g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| こまつな | 2束 | 13 kcal/100g |
| 油揚げ | 1枚 | 377 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 300ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 上白糖 | 小さじ1と1/2 | 391 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 小松菜は根元を切り、茎と葉に分けて4cm長さに切る。油揚げは湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
- 鍋にだし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて煮立てる。
- 油揚げと小松菜の茎を先に入れ、1分ほど煮てから葉を加える。
- さらに1〜2分煮たら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
コツ・ポイント
火を通しすぎると小松菜の色と歯ざわりが悪くなります。煮るのは短時間にして、あとは余熱と冷ます過程で味を含ませるのがおいしく仕上げるコツです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 74 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.2 g |
| 脂質 | 3.6 g |
| 炭水化物 | 6.0 g |
| 食物繊維 | 1.6 g |
| 食塩相当量 | 1.1 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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