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なすの揚げ浸し

⏱ 約25分｜4人分

材料（4人分）

材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。

作り方

1. なすはへたを取り、縦半分に切って皮側に浅く切り込みを入れる。大きいものはさらに斜め半分に切る。
2. 鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせ、つけ汁を作ってバットに移す。
3. フライパンに油を中火で熱し、なすの皮側を下にして並べる。両面に焼き色がつき、やわらかくなるまで揚げ焼きにする。
4. 熱いうちにつけ汁に浸し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす。
5. 器に盛り、おろししょうがをのせて完成。

コツ・ポイント

栄養成分（1人分）

栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。

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