れんこんのきんぴら
1人分のエネルギー
108 kcal
たんぱく質 2.1g｜脂質 4.3g｜炭水化物 14.6g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| れんこん | 1節 | 66 kcal/100g |
| にんじん | 1/2本 | 32 kcal/100g |
| ごま油 | 大さじ1 | 890 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| いりごま | 大さじ1 | 605 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- れんこんは皮をむいて薄い輪切り（大きいものは半月切り）にし、酢水（分量外）に5分さらして水気を切る。にんじんは細切りにする。
- フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんとにんじんを2〜3分炒める。
- 酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
- いりごまをふって全体を混ぜ、完成。
コツ・ポイント
れんこんは厚さをそろえて切ると火の通りが均一になります。調味料を加えたあとは焦げつきやすいので、菜箸で混ぜながら汁気を飛ばします。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 108 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.1 g |
| 脂質 | 4.3 g |
| 炭水化物 | 14.6 g |
| 食物繊維 | 1.8 g |
| 食塩相当量 | 1.0 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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