天津飯
1人分のエネルギー
615 kcal
たんぱく質 23.1g｜脂質 19.5g｜炭水化物 89.7g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ごはん | 丼2杯分 | 156 kcal/100g |
| 鶏卵 | 4個 | 142 kcal/100g |
| かに風味かまぼこ | 6本 | 89 kcal/100g |
| グリンピース（冷凍） | 大さじ2ほど | 80 kcal/100g |
| 根深ねぎ | 1/4本（小口切り） | 35 kcal/100g |
| サラダ油 | 大さじ1 | 886 kcal/100g |
| 中華だし | 200ml | 3 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1 | 76 kcal/100g |
| 米酢 | 大さじ1 | 46 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| 食塩 | 少々 | 0 kcal/100g |
| 片栗粉 | 大さじ1強 | 338 kcal/100g |
| ごま油 | 小さじ1 | 890 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- かに風味かまぼこはほぐし、卵を溶いて、かまぼこ、グリンピース、ねぎ、塩を混ぜる。
- 小鍋に中華だし、しょうゆ、酢、砂糖を入れて温め、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
- フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
- 丼のごはんの上に卵を滑らせてのせ、温かい餡をたっぷりかけて完成。
コツ・ポイント
卵は焼きすぎると餡となじみにくくなるので、表面が少し光る半熟状で火を止めるのがコツです。餡のとろみは、片栗粉を少しずつ加えて調整してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 615 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.1 g |
| 脂質 | 19.5 g |
| 炭水化物 | 89.7 g |
| 食物繊維 | 4.2 g |
| 食塩相当量 | 3.0 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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