カツ丼
1人分のエネルギー
1055 kcal
たんぱく質 45.1g｜脂質 49.8g｜炭水化物 107.8g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ごはん | 丼2杯分 | 156 kcal/100g |
| 豚ロース肉 | 2枚 | 248 kcal/100g |
| 食塩 | 少々 | 0 kcal/100g |
| 薄力粉 | 大さじ2強 | 349 kcal/100g |
| 鶏卵 | 4個 | 142 kcal/100g |
| パン粉 | 1カップ弱 | 277 kcal/100g |
| サラダ油 | 揚げ油（吸油分の目安） | 886 kcal/100g |
| たまねぎ | 中1/2個 | 33 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 200ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| 切りみつば | 少々 | 16 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 豚肉は筋を切り、塩で下味をつける。薄力粉、溶き卵（1個分）、パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げ、食べやすい幅に切る。
- 鍋にだし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、薄切りのたまねぎを加えて柔らかくなるまで煮る。
- カツを並べ入れ、残りの溶き卵（3個分）を回しかけて蓋をし、卵が半熟状になったら火を止める。
- 丼のごはんにのせ、みつばを散らして完成。
コツ・ポイント
カツは煮汁に入れてから長く煮ると衣がべたつくので、卵をかける直前に入れるのがコツです。揚げたてのカツを使うと、短時間の煮込みでも味がなじみます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 1055 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 45.1 g |
| 脂質 | 49.8 g |
| 炭水化物 | 107.8 g |
| 食物繊維 | 4.5 g |
| 食塩相当量 | 3.9 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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