牛丼
1人分のエネルギー
784 kcal
たんぱく質 21.8g｜脂質 33.6g｜炭水化物 99.7g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ごはん | 丼2杯分 | 156 kcal/100g |
| 牛バラ肉 | 薄切り200g | 338 kcal/100g |
| たまねぎ | 中1個弱 | 33 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 100ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ2 | 107 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ2 | 391 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- たまねぎは薄切りにし、牛肉は大きければ食べやすい長さに切る。
- 鍋にだし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて中火にかけ、たまねぎを加えて3分ほど煮る。
- 牛肉を1枚ずつ広げながら加え、色が変わったら弱めの中火でさらに3分煮る。
- アクが出たら取り、味を見て煮汁ごと丼のごはんにかけて完成。紅しょうがはお好みで添える。
コツ・ポイント
牛肉を重ねたまま入れて煮ると固まりやすいので、1枚ずつ広げながら加えるのがポイントです。煮すぎると肉が固くなるため、火が通ったら早めに盛り付けましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 784 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.8 g |
| 脂質 | 33.6 g |
| 炭水化物 | 99.7 g |
| 食物繊維 | 4.1 g |
| 食塩相当量 | 2.8 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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