鶏とごぼうの炊き込みご飯
1人分のエネルギー
390 kcal
たんぱく質 13.5g｜脂質 7.8g｜炭水化物 65.9g
材料（4人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| 米 | 2合 | 342 kcal/100g |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | 190 kcal/100g |
| ごぼう | 1/2本 | 58 kcal/100g |
| にんじん | 少々 | 32 kcal/100g |
| 油揚げ | 1枚 | 377 kcal/100g |
| しいたけ（生） | 2枚 | 25 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 100ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ2 | 76 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ2 | 107 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ1 | 241 kcal/100g |
| 食塩 | 小さじ1/3 | 0 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げる。
- ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんは細切り、しいたけは薄切り、油揚げは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 炊飯器に米、だし、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、2合の目盛りまで水（材料外）を加えて軽く混ぜる。
- 具材を上に広げてのせ、普通に炊飯する。
- 炊き上がったら10分蒸らし、全体をさっくり混ぜて茶碗に盛る。
コツ・ポイント
具材は米と混ぜ込まず、上にのせて炊くと炊きムラが減ります。ごぼうは水にさらしすぎると香りが抜けるので、短時間にとどめましょう。調味料を入れてから水を目盛りまで足すのが、水加減を外さないコツです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 390 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.5 g |
| 脂質 | 7.8 g |
| 炭水化物 | 65.9 g |
| 食物繊維 | 2.3 g |
| 食塩相当量 | 1.9 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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