ビビンバ
1人分のエネルギー
812 kcal
たんぱく質 27.2g｜脂質 42.0g｜炭水化物 89.4g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| ごはん | 丼2杯分 | 156 kcal/100g |
| 牛バラ肉 | 薄切り150g | 338 kcal/100g |
| ほうれんそう | 1/2束 | 18 kcal/100g |
| りょくとうもやし | 1/2袋 | 15 kcal/100g |
| にんじん | 少々（細切り） | 32 kcal/100g |
| 鶏卵 | 2個 | 142 kcal/100g |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 | 890 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ1と1/2 | 76 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| 米みそ | 大さじ1 | 182 kcal/100g |
| とうがらし粉 | 小さじ1 | 412 kcal/100g |
| にんにく | 1片（すりおろし） | 129 kcal/100g |
| いりごま | 小さじ2 | 605 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- ほうれんそう、もやし、にんじんはそれぞれさっとゆでて水気を絞り、ごま油の半量と塩少々（材料外）で和えてナムルにする。
- 牛肉はしょうゆの半量、砂糖の半量、すりおろしにんにくで下味をつけ、フライパンで炒め焼く。
- みそ、残りのしょうゆと砂糖、とうがらし粉、残りのごま油を混ぜて、コチュジャン風の辛みたれを作る。
- フライパンで目玉焼きを作る。
- 丼のごはんの上にナムルと牛肉を彩りよく並べ、目玉焼きをのせ、いりごまを散らす。たれを添え、よく混ぜて食べる。
コツ・ポイント
ナムルは野菜ごとに分けて味付けすると、それぞれの味がはっきりします。コチュジャンの代わりに味噌ベースのたれを使うと、家庭にある材料で手軽に作れます。混ぜる前に盛り付けを整えると、見た目も食欲をそそります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 812 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.2 g |
| 脂質 | 42.0 g |
| 炭水化物 | 89.4 g |
| 食物繊維 | 6.9 g |
| 食塩相当量 | 3.4 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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