肉うどん
1人分のエネルギー
558 kcal
たんぱく質 19.9g｜脂質 25.5g｜炭水化物 63.5g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| うどん（ゆで） | 2玉 | 95 kcal/100g |
| 牛バラ肉（薄切り） | 150g | 338 kcal/100g |
| 根深ねぎ | 1本 | 35 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 600ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ3 | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ2 | 241 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ1 | 391 kcal/100g |
| 清酒 | 大さじ1 | 107 kcal/100g |
| 葉ねぎ | 少々 | 29 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 根深ねぎは斜め薄切りにし、葉ねぎは小口切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加える。
- アクを取りながら中火で3分ほど煮て、牛肉に火を通す。
- 根深ねぎを加えてさらに2分煮る。
- 別の鍋でうどんを袋の表示通りに温め、水気を切って器に盛る。
- 熱いつゆと具をかけ、葉ねぎを散らして出す。
コツ・ポイント
牛肉は煮すぎると固くなるので、色が変わったら長く煮込まず、ねぎを加えたら手早く仕上げるのがコツです。甘めが好きな場合は砂糖を小さじ1ほど足してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 558 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.9 g |
| 脂質 | 25.5 g |
| 炭水化物 | 63.5 g |
| 食物繊維 | 4.0 g |
| 食塩相当量 | 4.9 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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