きつねうどん
1人分のエネルギー
419 kcal
たんぱく質 16.1g｜脂質 7.9g｜炭水化物 69.9g
材料（2人分）
| 材料 | 分量 | カロリー目安 |
|---|---|---|
| うどん（ゆで） | 2玉 | 95 kcal/100g |
| 油揚げ | 2枚 | 377 kcal/100g |
| 蒸しかまぼこ | 4切れ | 93 kcal/100g |
| かつお昆布だし | 600ml | 2 kcal/100g |
| こいくちしょうゆ | 大さじ4（つゆと油揚げ用） | 76 kcal/100g |
| 本みりん | 大さじ3（つゆと油揚げ用） | 241 kcal/100g |
| 上白糖 | 大さじ2（油揚げ用） | 391 kcal/100g |
| 葉ねぎ | 少々 | 29 kcal/100g |
材料名をタップすると、カロリー辞典でその食品の栄養成分を詳しく見られます。
作り方
- 油揚げはざるにのせて熱湯をかけ、油抜きをして水気を切る。
- 小鍋にだし100ml分（分量内）、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖を入れて火にかけ、油揚げを加えて弱火で7〜8分煮て、そのまま冷まして味を含ませる。
- 鍋に残りのだし、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2を入れて火にかけ、つゆを作る。
- うどんを表示通りに温めて器に盛り、熱いつゆを注ぐ。
- 甘煮の油揚げとかまぼこをのせ、葉ねぎを散らして出す。
コツ・ポイント
油揚げは煮たあと煮汁の中で冷ますと、中までしっかり味が染みます。つゆは塩辛くなりやすいので、最後に味を見て濃い場合はだしや湯で薄めて調整してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 419 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.1 g |
| 脂質 | 7.9 g |
| 炭水化物 | 69.9 g |
| 食物繊維 | 3.0 g |
| 食塩相当量 | 6.6 g |
栄養成分は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の値をもとに、材料の分量から計算した目安です。実際の値は食材の状態や調理法で変わります。
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